摘要 |
Раскрывается концентрированный раствор четвертичных аммониевых соединений (ЧАС), включающий ЧАС с концентрацией большей, чем около 10 вес.% и, по меньшей мере, один агент, увеличивающий растворимость, такой как спирт. Разбавленный раствор ЧАС используют для контактирования с пищевыми продуктами для предотвращения микробного роста на пищевых продуктах из-за широкого спектра микробного загрязнения, возникающего на пищевых продуктах. Раскрывается способ контактирования пищевых продуктов с разбавленным раствором ЧАС в течение времени применения, равного, по крайней мере, 0,1 с. Пищевые продукты, которые обрабатывали с помощью этого способа, представляли мясо и мясные продукты, морепродукты, овощи, фрукты, молочные продукты, продукты для кормления домашних животных и закуски, и любые другие продукты питания, которые можно обрабатывать и которые сохраняют свой внешний вид и текстуру. Одним из способов обработки являлось опрыскивание и туманообразное увлажнение растворами ЧАС поверхностей пищевых продуктов в течение времени применения, равного, по крайней мере, 0,1 с, для предотвращения широкого спектра микробного загрязнения, возникающего на пищевых продуктах.Отчет о международном поиске был опубликован 2002.03.07. |