| 发明名称 | 青稞油炸、焙烤系列食品 | ||
| 摘要 | 本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种以青稞粉替代小麦粉的油炸、焙烤系列食晶。这种系列食品的特征是原料配比为青稞粉4-95％，面筋0-91％，添加剂5-96％；加工工艺为调匀、成型、油炸或焙烤、检验包装、产品。由于采用营养成份十分丰富的青稞粉为原料，因而这种青稞油炸、焙烤系列食品营养成份丰富，无工业污染、品种多，经济效益和社会效益显著等特点，为青稞的有效利用提供了一条成功的途径。 | ||
| 申请公布号 | CN1096833C | 申请公布日期 | 2002.12.25 |
| 申请号 | CN97125646.2 | 申请日期 | 1997.12.31 |
| 申请人 | 胡永斌 | 发明人 | 胡永斌;胡永成 |
| 分类号 | A23L1/164;A23L1/105 | 主分类号 | A23L1/164 |
| 代理机构 | 青海省专利服务中心 | 代理人 | 范远明 |
| 主权项 | 1、一种青稞油炸系列食品，其特征是原料配比为青稞粉4-95％，面筋0-91％，添加剂5-96％，添加剂为糖类、奶类、水、油脂类、蛋类、抗氧化剂类、保鲜剂类、膨松剂类、植物胶类、乳化剂类；加工工艺为调匀、成型、油炸、检验包装、产品。 | ||
| 地址 | 810000青海省西宁市城中区南山路90号平房04号 | ||