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LA INVENCION SE REFIERE A UN PROCEDIMIENTO DE PREPARACION DE PRODUCTOS CARNICOS COCIDOS QUE UTILIZA UNA ETAPA EN SALMUERA, CARACTERIZADO PORQUE EL AGUA DE LA SALMUERA ES SUSTITUIDA POR ALCOHOL DE CALIDAD ALIMENTARIA, EN PROPORCIONES QUE VAN DE 10 A 100%, PREFERENTEMENTE ENTRE UN 40 Y UN 100% Y MAS PREFERENTEMENTE AUN ENTRE UN 75 Y UN 100%. LA INVENCION SE REFIERE A LA SOLUCION EN SALMUERA EMPLEADA EN ESTE PROCEDIMIENTO ASI COMO A PRODUCTOS CARNICOS COCIDOS QUE CONTIENEN ALCOHOL.
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