PROCEDIMIENTO PARA LA PREPARACION DE UN SOLIDO EN POLVO CON ACTIVIDAD ENZIMATICA DE INVERTASA

摘要

Se refiere a un procedimiento para la obtencion de un preparado enzimático solido con actividad de invertasa a partir de células de levadura SaccharomycesCerevisiae que contiene la enzima invertasa en forma constitutiva de la pared celular. Demanera particular el procedimiento se refiere a una secuencia deoperaciones que incluyen la autolisis de levadura prensada, y posterior separacion de los componentes solubles como proteínas y ácidos nucleicos de losfragmentos o restos celularesinsolubles. Los fragmentos celulares que incluyen la pared celular de la levadura autolisada se aislan mediante operaciones deseparacion concentracion y lavado usando membranas inorgánicas microporsas en un sistema de filtracion de flujotangencial. El prepara do enzimático solidoobtenido es un polvo compuesto principalmente de pared celular de levadura en el cual la enzima invertasa se encuentra integrada a la pared conservando lala actividad hidrolítica. Este preparado enzimáticopuede ser usado para la obtencion de azucar invertida.