加钙的干果类产品与其制备方法

摘要

本发明公开了一种改良的、中等水分的甜果类组合物，该组合物加入了由磷酸钙提供的钙。所述组合物包括：A)大约5-65％重量的果类固体；B)大约0.1-85％的碳水化合物；C)每一盎司大约180-1500毫克的总钙含量；和D)大约9-20％的水分。另外公开了一种制备所述果类产品的方法，该方法包括形成一种具有至少90％的粒子大小是少于150微米的磷酸钙浓浆液，形成一种湿的果类成分混合物，将所述湿的混合物干燥至9-20％水分且将所述干果类组合物与所述浆液混合加热而形成一种干甜的钙组合物及将其做成所需形状和大小的小片。

主权项

1.一种加钙的食品组合物，包括：A.所述组合物重量的5-65％的细碎可食用的果类固体；B.所述组合物重量的0.1-85％的附加的碳水化合物；C.足够量的磷酸钙，以提供28.4克所述组合物180-1500毫克的总钙含量，所述磷酸钙的粒子大小分布中有90％的粒子大小少于150微米；和D.组合物重量的9-20％的水分。