发明名称 | 脱水方便面的生产工艺 | ||
摘要 | 一种经改进的生产干燥方便面产品的工艺,其包括对用常规方法制得的生面团切得的面条进行蒸或煮,把该面条放在网状传输机上输送并向其喷射空气、惰性气体或其混合物以使之膨胀和干燥;控制该空气、惰性气体或其混合物的温度为100-200℃的高温,且该气体由独立的高压室提供,并以高速经喷管同时喷向网状传输机的上方和下方。蒸过的面条层用喷管中喷出的高温、高速空气、惰性气体或其混合物处理,使面条在短时间内快速脱水膨胀。 | ||
申请公布号 | CN1093381C | 申请公布日期 | 2002.10.30 |
申请号 | CN96106816.7 | 申请日期 | 1996.05.30 |
申请人 | 明星食品株式会社 | 发明人 | 藤原昌;幸坂聪;根桥弘树;松冈芳宏 |
分类号 | A23L1/16;A21C9/08 | 主分类号 | A23L1/16 |
代理机构 | 上海专利商标事务所 | 代理人 | 白益华 |
主权项 | 1.一种生产干燥方便面产品的工艺,它包括下列步骤:a)对生面团切得的面条进行蒸或煮;b)把该面条放在网状传输机上输送;c)使所述面条与经喷管喷向所述网状传输机的上方和下方的热空气、惰性气体或其混合物相接触,将其含水量预调整至15-32%;d)再使所述面条与经喷管喷出的速度为10-35m/s、温度为100-200℃的热空气、惰性气体或其混合物相接触进行膨胀和干燥,所述热空气、惰性气体或其混合物同时喷向网状传输机的上方和下方。 | ||
地址 | 日本东京 |