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<P>- Procédé d'extraction du germe de blé dur et installation de mise en oeuvre. - L'invention concerne un procédé d'extraction dans son état naturel du germe de blé dur dans lequel, à partir d'une masse de céréales récoltées contenant un mélange hétérogène de grains, de germes et de déchets ou impuretés, on assure successivement et progressivement la séparation du germe pour le récupérer, ledit procédé étant réalisé par une suite d'étapes d'extraction exclusivement mécaniques et par voie sèche, sans apport extérieur de liquide. - Extraction du germe de blé dur.</P>
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