| 摘要 |
<P>L'invention concerne une confiserie sans sucre, caractérisée par le fait qu'elle comprend une charge édulcorante comprenant des maltodextrines branchées présentant entre 15 et 35% de liaisons glucosidiques 1->6, une teneur en sucres réducteurs inférieure à 20%, un indice de polymolécularité inférieur à 5 et une masse moléculaire moyenne en nombre Mn au plus égale à 4500 g/ mole et au moins un polyol choisi dans le groupe constitué par l'erythritol, le mannitol et le maltitol, lesdites maltodextrines branchées constituant de 0, 5 à 75% de la charge édulcorante.</P> |
