| 摘要 |
Ein Druckgargerät mit einem Garraum und einer oberen Wand umfaßt zumindest einen Abschnitt der oberen Wand, durch den ein Kühlraum durchleitbar ist, oder umfaßt eine Sprühdüse, durch die ein Kühlmedium in den Garraum eingesprüht werden kann. Durch eine Tröpfchenkondensation an dem Abschnitt der oberen Wand des Garraumes bzw. durch die Kondensation von Dampf an der großen Gesamtoberfläche der eingesprühten Kühlwassertröpfchen ist die Wirkung der Kühlung in Hinsicht auf eine Kondensation des Dampfes im Garraum besonders direkt und schnell wirksam. Dadurch kann nach Ende eines Garvorganges in dem Druckgargerät der Druck schnell abgebaut und ein Deckel nach kurzer Zeit geöffnet werden, um das Gargut zu entnehmen. Ein Verfahren zur Dampfkondensation in einem Druckgargerät umfaßt einen Schritt des Durchleitens eines Kühlmediums durch zumindest einen Abschnitt einer oberen Wand eines Garraumes eines Druckgargerätes oder einen Schritt des Einsprühens eines Kühlmediums in den Garraum des Druckgargerätes.
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