| 摘要 |
본 발명은 모든 영양소를 골고루 갖추고 있어 영양식으로서, 간식으로는 물론 주식의 대용으로도 적합한, 우유가 함유된 라면, 국수, 칼국수 등의 면류 및 그의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 우유가 함유된 면류는 60 내지 69 중량%의 소맥분, 10.1 내지 16 중량%의 감자전분, 6 내지 9 중량%의 초산전분, 15 내지 20중량%의 우유, 0.1 내지 0.2 중량%의 녹말분, 및 0.2 내지 0.4 중량%의 콩가루를 포함할 수 있다. 본 발명은 종래의 라면 및 국수가 탄수화물이 너무 많고, 단백질 및 지방이 부족할 뿐 아니라, 무기질 및 비타민 등 다른 영양소가 부족한 점을 개선하기 위하여, 종래의 라면 및 국수의 재료에 우유 및 콩을 포함시킴으로써 영양소가 골고루 함유되어 간식으로는 물론 식사 대용으로도 손색이 없는, 우유가 함유된 라면 및 국수를 제공하는 것이다. |
