| 摘要 |
1. Медовый торт, представляющий собой размещенные один над другим поочередно коржи и слои промазанного между ними крема, отличающийся тем, что толщина каждого коржа выбрана в пределах 1,5-3,0 мм, толщина крема 0,5-5,0 мм, при этом коржи изготовлены из смеси муки пшеничной, жирового компонента, глюкозосодержащего сиропа, сахара, яичной продукции, соды питьевой, пищевой соли и воды, а крем изготовлен из взбитых до пышного состояния сгущенного молока, проваренного до светло-коричневого цвета, и жирового компонента.2. Торт по п.1, отличающийся тем, что в качестве жирового компонента он содержит маргарин и/или масло сливочное, и/или жир кондитерский.3. Торт по п. 1 или 2, отличающийся тем, что в качестве глюкозосодержащего сиропа он содержит мед.4. Торт по любому из пп.1-3, отличающийся тем, что в качестве яичной продукции он содержит яйца, и/или яичный порошок, и/или замороженные яйцепродукты, и/ или меланж.5. Торт по любому из пп.1-4, отличающийся тем, что коржи изготовлены из смеси, дополнительно содержащей арахис, измельченный до размера частиц 0,5-2,0 мм.6. Торт по любому из пп.1-5, отличающийся тем, что крем дополнительно содержит сахарную пудру или смесь сахарной пудры и сорбиновой кислоты в соотношении 1:(0,05-0,06) в количестве 0,08-0,1 мас.% от общей массы торта.7. Торт по любому из пп.1-6, отличающийся тем, что крем дополнительно содержит халву, измельченную до размера частиц 0,5-2,0 мм, или мак, или цукаты, или кокосовую стружку, или шоколадную крошку в количестве 1-5 мас.% от общей массы состава.8. Торт по любому из пп.1-7, отличающийся тем, что он дополнительно включает отделочный полуфабрикат, расположенный по всей или по части верхней и/или боковой поверхн |
