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La presente provee métodos para detectar ácido shikímico que comprenden los pasos de: oxidar ácido shikímico con ácido peryodico o un reactivo quecomprende peryodato y ácido peryodico; agregar una base fuerte para generar un cromoforo; estabilizaral cromoforo con sulfito; detectar la presencia delcromoforo; y optativamente cuantificar la cantidad del cromoforo. Los métodos de la presente pueden llevarse a cabo directamente con extractos de tejido,preferentemente extractos de tejido vegetal.
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