储藏稳定的成分完全的食品预混合物

摘要

本发明涉及一种储藏稳定的成分完全的预混合物,其分成两个或多个组分。这些组分是化学稳定的并且是微生物稳定的。至少一个组分是高水分活度液体组分,其pH值大于4.5。这些组分在结合时能提供形成未烹调的混合物或食品和饮料产品所必需的所有成分。

主权项

1.一种含有两个或多个组分的储藏稳定的预混合物，其特征在于，至少一个组分是水分活度大于0.85的含水组分；并且pH值大于约4.5，优选所述pH值为4.5-9.5，更优选所述pH值为4.5-7.5，最优选所述pH值为4.5-7.0；其中这些组分分开储藏，但是可以结合；其中包含形成下列产品所必需的所有成分，所述产品选自即可烹调的混合物或食品产品，优选自即可烹调的面团、即可烹调的糊状物或食品产品，最优选选自蛋糕、核仁巧克力饼、烙饼、华夫饼干、多纳圈、椒盐卷饼、饼干、曲奇、松饼、酱、肉汁、调味品或汤，以及饮料产品。