| 摘要 |
Se utiliza un método de extrusion para obtener productos de masa leudados con características convenientes. Se utiliza un leudante químico para hacerdesprender anhídrido carbonico dentro del extrusor y/o un pre-mezclador para producir una masaexpan dida a continuacion del procedimiento de extrusion. Enalgunas realizaciones, se producen productos de masa mejorados. Los productos de masa mejorados a continuacion de la fritura tienen características de cicladodecongelamiento/descongelamiento mejo radas y pueden ser cocinados en microondas para producir una masa blanda con características deseables. La masa mejoradapuede ser descripta por el grado de expansion y sus propiedades de coccion. |
