PROCEDIMIENTO DE DETERMINACION DE ACIDO LACTICO EN MATERIALES ORGANICOS DE INTERES ALIMENTARIO Y BIODETECTOR PARA LA PUESTA EN PRACTICA DE DICHO PROCEDIMIENTO.

摘要

SE DESCRIBE UN METODO PARA LA DETERMINACION DE ACIDO LACTICO EN MATERIALES ORGANICOS DE INTERES ALIMENTICIO QUE IMPLICA REACCIONAR EN UN MEDIO ACUOSO ESTABILIZADOR UNA MUESTRA DE DICHOS MATERIALES, O UNA DISOLUCION OBTENIDA DE SU EXTRACCION, CON UN SISTEMA ENZIMATICO QUE COMPRENDE L(+) OXIDASA DE LACTATO, D(-) DESHIDROGENASA DE LACTATO Y PEROXIDASA DE RABANO BLANCO Y LA MEDICION DE LA CONCENTRACION DEL OXIGENO PRODUCIDO COMO RESULTADO DE LA OXIDACION DEL ACIDO LACTICO CONTENIDO EN DICHA MUESTRA CON UN ELECTRODO AMPERIMETRICO QUE ES SELECTIVO PARA EL OXIGENO. SE DESCRIBE TAMBIEN UN BIOSENSOR QUE PUEDE SER USADO PARA LLEVAR A CABO EL METODO ANTERIOR.