一种防潮抗水性膨化虾条及其配制方法

摘要

本发明涉及一种防潮抗水性膨化虾条及其配制方法。该项目用天然可食玉米淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉、小麦粉和海鲜虾浆等原料,按比例配制。经混合搅拌、糊化、挤压、成型、烘干、膨化、喷涂防潮抗水膜而成的。膨化虾条通过喷涂可食性膜材料后,可防潮、抗水性,比传统膨化虾条保质期要延长一倍,可达12个月,而且外包装不须冲氮气和真空包装。该技术在国内食品行业中未见报道,它的发明对充分利用可食资源和解决膨化食品“损耗变质”的问题具有一定的实际意义,同时对膨化食品工业化也提供强力的保障。

主权项

1、一种防潮抗水性膨化虾条，它以天然淀粉为基料，配以鲜海虾、碘盐、庶糖等，喷涂紫胶加工而成，其特征在于：各种原料的重量(kg)份数为：基料：玉米淀粉20-40；庶糖1-2；小麦粉10-20；鲜海虾5-15； 马铃署5-10；碘盐0.1-0.5；辅料：小苏打0.2-0.5；水10-20；紫胶0.1-0.2；