一种天然可食原料抽丝彩条及其制备方法

摘要

本发明涉及一种天然可食原料抽丝彩条及其制备方法。该项目用天然可食原料玉米粉、糯米、小麦粉和果胶等原料,按比例配制,经微粉碎与超粉碎技术及混合均质、挤压、拉丝、钙化、剪切、干燥加工而成。该产品系列有维生素彩条、纤维素彩条、含生物碘彩条等品种;也可以制成各类型的海产品、人造蟹肉、豆制品、人造植物蛋白肉,能满足不同人的物质需求,以代替目前饮料、豆制品、水产品品种单一的局面,增添了饮料、糖果、果冻等产品的特色和风味。同时可以利用彩条作为食品的防伪标志。

主权项

1.一种由天然可食原料组成抽丝彩条，它以天然淀粉为基料，配以海产品、水果胶、海藻酸钠、黄原胶、天然色素等粉末状混制加工而成，各种原料的重量(kg)份数为：基料：小麦粉20-50 玉米粉10-20 糯米粉15-20 海藻酸钠1-4.5 黄原粉2-3 果胶0.5-2.5辅料：水果粉0-10 高蛋白鱼粉0-10 脱脂豆粉0-11 海带0-15 天然色素0-2 水10-20