超滤提取大豆乳清蛋白的方法

摘要

本发明的超滤提取大豆乳清蛋白的方法包括前处理和一级超滤。其中前处理,是对大豆乳清水进行沉淀,过滤和杀菌处理,以去除大豆乳清水中的不溶悬浮物和微生物,保证后续超滤膜的正常运行;一级超滤,是将上述经前处理的大豆乳清水通过截留分子量为10000－30000的膜,得到大豆乳清蛋白含量在40%左右的浓缩液。经稀释和二级超滤可得到大豆乳清蛋白含量为40－70%的浓缩液。再经浓缩和喷雾干燥可得到大豆乳清蛋白含量为40－70%的大豆乳清蛋白粉。本方法可有效地解决膜污染问题,且工艺简捷,分离效率高,运行费用低。

主权项

1、一种超滤提取大豆乳清蛋白的方法，它包括如下步骤：前处理，是对大豆乳清水进行沉淀，过滤和杀菌处理，以去除大豆乳清水中的不溶悬浮物和微生物，保证后续超滤膜的正常运行；一级超滤，是将上述经前处理的大豆乳清水通过截留分子量为10000-30000的膜，得到固形物浓度为3-8％，且其中大豆乳清蛋白含量在30-50％的浓缩液，其所述膜的材质为聚醚砜、聚砜或聚偏氟乙烯，其形式为卷式膜、中空纤维膜或管式膜；在其运行工艺条件中的PH值2-4，且在运行2天内至少清洗1次。