Kahve aromasinin geri-kazanilmasi için islem.

摘要

Ögütülmüs kahve taneciklerinden aroma bilesenlerinin geri kazanimi için bir islem olup, Ögütülmüs kahve tanecikleri bir mikser içine yerlestirilmektedir. Ögütülmüs kahve tanecikleri islaktir, isitilmakta ve aroma bilesenlerini ihtiva eden gazi ihtiva eden aromayi temin etmek üzere azaltilan basinca maruz birakilmaktadir. Ögütülmüs kahve tanecikleri içindeki aroma bilesenlerinin %40-95'i aroma ihtiva eden gazdan toplanmaktadir. Aroma bilesenleri ekstrenin kurutulmasindan önce konsantre kahve ekstresine eklenebilmektedir. Üretilen kahve tozu çok daha artmis ve gelismis aroma ve rayihaya, özellikle tekrar kurulan kahve içecegi içinde artan beta-mirsen ve limonene sahiptir.