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L'INVENTION CONCERNE UN PROCEDE DE PREPARATION D'UN GEL A PARTIR DE GOMME DE CAROUBE.SELON L'INVENTION, IL CONSISTE A AJOUTER, A DE L'EAU, EN UNE QUANTITE DE L'ORDRE DE 0,1 A ENVIRON 2 EN POIDS EN SE BASANT SUR LE POIDS DU GEL, UN MELANGE DE 90 A 50 EN POIDS DE GOMME PHOSPHATEE DE CAROUBE AYANT UN DEGRE DE SUBSTITUTION DE 0,03 A ENVIRON 0,5 ET 10 A 50 EN POIDS DE GOMME DE XANTHANE.L'INVENTION S'APPLIQUE NOTAMMENT A LA FORMATION D'EPAISSISSANTS.
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