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Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Herstellung von cis-Hexadec-6-ensäure der Formel I, <IMAGE> dadurch gekennzeichnet, daß man a1) ein Triphenylphosphoniumsalz der allgemeinen Formel II, R<1>OOC-(CH2)5-P(R<2>)3<+> X<-> mit Decanal der Formel III H3C-(CH2)8-CH=O oder, a2) ein Triphenylphosphoniumsalz der allgemeinen Formel IV, H3C-(CH2)9-P(R<2>)3<+> X<-> mit einem Aldehyd der Formel V R<1>OOC-(CH2)4-CH=O in einer Wittig-Reaktion umsetzt und b) den nach Verfahrensschritt a1) oder a2) gebildeten Ester der allgemeinen Formel VI, <IMAGE> verseift, wobei die Substituenten R<1>, R<2> und X<-> die in der Beschreibung genannte Bedeutung haben.
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