鱼肉拉面及其制法

摘要

本发明涉及以鱼肉,特别是以精制鱼肉为主要原料的鱼肉拉面及其制法,详细地说,涉及对以75－85wt%的鱼肉(精制鱼肉)、10－15wt%的小麦粉、1－5wt%的淀粉和总重100wt%的其余的其他添加剂混合得到的配合物实行阶段制造工序制造鱼拉面的方法。

主权项

1.一种鱼肉拉面，其特征是，以重量百分比为基准由75-85wt％的鱼肉(精制鱼肉)、10-15wt％的小麦粉、1-5wt％的淀粉、1-2wt％的谷氨酸钠、1-2wt％的盐、0.1-0.3wt％的山梨酸钾及0.3-0.6wt％的豆油构成。