| 摘要 |
본 발명은 증숙 기능을 갖는 가정용 중탕기 및 이를 이용한 홍삼엑스 제조방법에 관한 것으로서, 인삼(수삼, 백삼 또는 홍삼)을 증숙을 통해 홍삼화하여 노화억제 물질(항산화 성분)로써 수종의 페놀성 화합물과 말톨(Maltol) 성분, 사포닌 Rg, Rh 등과 같은 물질을 생성시킨 후 홍삼엑스를 제조할 수 있도록 함에 그 목적이 있다. 이를 위해 구성되는 본 발명은 히터가 구비된 본체; 일정량의 물을 저수하여 히터에 의해 가열되는 가열용기; 조리물을 담아 가열용기 내부에 안착되는 내부용기; 조리물을 달이는 과정에서 가열용기로부터 발생되는 증기를 포집하는 증기 응결기; 증기 응결기의 내측에 설치되어 가열용기에 담긴 조리물이 물에 잠길 수 있는 양의 물을 저수하는 중탕용 물탱크; 개폐작용에 의해 중탕용 물을 증기 응결기의 내부로 배출시키는 개폐밸브; 제어에 의해 개폐밸브를 개폐시키는 솔레노이드; 증기 응결기의 내부로 포집된 증기를 응결시키는 수단 및 가열용기를 본체 내에 안착시킬시 가열용기와 증기 응결기를 서로 연통되게 하여 가열용기 내부의 증기를 증기 응결기로, 증기 응결기 내부의 응결수를 가열용기로 안내하는 증기 및 응결수 안내수단을 포함하여 이루어진다. 이러한 구성에 의해 수삼이나 백삼을 증숙 건조시킨 후 중탕과정을 거치게 되면 수삼이나 백삼이 홍삼엑스화 되어 항산화 성분으로써 수종의 페놀성 화합물과 말톨(Maltol) 성분, 사포닌 Rg, Rh 등과 같은 홍삼의 유효성분이 생성된다. 즉, 인삼을 증숙, 건조 및 중탕과정을 통해 홍삼화하여 홍삼엑스를 얻을 수 있다. |
