芋艿头饼的制作方法

摘要

本发明涉及食品领域,是利用当地“奉化芋艿头”资源为主要原料的一种芋艿头饼的制作方法。该方法包括芋艿头去皮、蒸熟,加入糯米粉、调味品和天然香料等制作为生、熟两种芋艿头饼。特征是芋艿头含量在55－65%,糯米粉40－25%范围,加入适当的白糖或盐和味精、天然香料制模成饼,它为农产品的精加工提供一定的实用价值。

主权项

1、芋艿头饼的制作方法，该方法包括芋艿头、糯米粉、白糖、天然香料等制成生、熟两种芋艿头饼，其特征在于芋艿头含量55-65％，糯米粉含量35-25％，白糖含量8-9％，天然香料含量2-1％，制成甜类生的芋艿头饼；芋艿头55-60％，糯米粉40-35％，盐0.5-0.8％，味精0.02-0.05％，香菇4.48-4.15％，制成咸类生的芋艿头饼。