SACARIDO NO REDUCTOR, SU PRODUCCION Y SU UTILIZACION.

摘要

SE PRESENTAN SACARIDOS NO REDUCTORES QUE INCLUYEN TREALOSAS DE ALFA-GLICOSIL, ALFA-GLICOSIDOS DE ALFA-GLICOSIL Y TREALOSA QUE SE PRODUCEN FACILMENTE CULTIVANDO MICROORGANISMOS CAPACES DE PRODUCIR UNA ENZIMA FORMADORA DE SACARIDOS NO REDUCTORES EN UN MEDIO DE CULTIVO NUTRIENTE QUE CONTENGA HIDROLIZADOS DE ALMIDON, PARCIALES, REDUCTORES CON GRADOS DE POLIMERIZACION DE LA GLUCOSA DE 3 O MAYOR. LOS RENDIMIENTOS DE ESTOS SACARIDOS SE MEJORAN SIGNIFICATIVAMENTE EXPONIENDO ADICIONALMENTE LOS HIDROLIZADOS DE ALMIDON, PARCIALES, REDUCTORES A UNA ENZIMA DESRAMIFICADORA DE ALMIDON Y/O A GLUCANO-TRANSFERASA DE CICLOMALTODEXTRINA EN UN MEDIO DE CULTIVO O FUERA DE EL. LOS SACARIDOS NO REDUCTORES O MENOS REDUCTORES RESULTANTES COMUNMENTE SOPORTAN PROPIEDADES DESEABLES ADEMAS DE UN DULZOR SUAVE Y AGRADABLE. ENCUENTRAN USOS EXTENSIVOS EN UNA VARIEDAD DE COMPOSICIONES QUE INCLUYEN PRODUCTOS ALIMENTICIOS, COSMETICOS Y MEDICINAS.