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Procedimiento para preparar legumbres o maíz, en el que se acortan los tiempos de apuesta en remojo y/o de coccion gracias a un ingrediente para coccionque contiene un agente ablandador. Dicho agente ablandador no afecta al sabor de las legumbres nial maíz. El agente ablandador puede combinarse con otroscomponentes tales como aromatizantes, hierbas y especias.
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