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"PROCESSO PARA CONSERVAR PRODUTO FRESCO, E, COMPOSIçãO DE REVESTIMENTO PARA A CONSERVAçãO DE PRODUTO FRESCO". Produto fresco é conservado por revestimento da superfície externa do produto com uma composição de revestimento compreendendo uma solução aquosa de cerca de 1 a cerca de 20% em peso de álcool polivinílico insolúvel em água fria, substancialmente hidrolisado, cerca de 0,1 a cerca de 10% em peso de amido solúvel em água fria, de baixo peso molecular, e cerca de 0,03 a cerca de 5% em peso de tensoativo. Os componentes opcionais incluem antimicrobianos e plastificantes. A composição de revestimento é efetiva para controlar a troca respiratória, isto é, a passagem de gases, particularmente oxigênio etileno e dióxido de carbono, para dentro e para fora do produto, assim para controlar a maturação e amadurecimento do produto. |
