糯玉米粉的制备方法

摘要

本发明涉及一种糯玉米粉的制备方法，它由糯玉米为原料，经去皮，去芯，磨出玉米渣颗粒，浸泡，冲洗，水磨，滤水，风干，即得本发明的糯玉米粉。它制备简单，成本低廉，制作出的糯玉米粉营养丰富，利于人体吸收，并有利于流通，便于储存，使用方便，用途广泛，做成的食品色泽诱人、香粘可口、滑润有余，老少皆宜，是极好的绿色保健食品，适应现代化饮食潮流，弥补了膳食结构的不足。同时对发展农村经济有着深远的意义。

主权项

1、糯玉米粉的制备方法，它由糯玉米为原料，其特征在于它是由下述方法制备的糯玉米粉：①用磨米机将糯玉米去皮，去芯，②磨出玉米渣颗粒，其粒径为3mm，③浸泡，在12℃常温下浸泡10天左右，并发酵至酸味出现，水面上浮有一层灰色膜时，用手指捏玉米颗粒可捏碾碎即可，④用清水冲洗，冲洗2-3次，直到酸味全部去掉，闻不出来，⑤用机器水磨，⑥用滤水设备滤水，⑦用风干设备风干，即得本发明的糯玉米粉。