| 摘要 |
LA INVENCION SE REFIERE A UNA LAMINA DELGADA DE CELULOSA REGENERADA, PARA ENVOLVER ALIMENTOS, INCLUYENDO TRIPAS FIBROSAS PARA ALIMENTOS, CON PROPIEDADES DE ADHERENCIA MODIFICADAS PARA ENVASAR PRODUCTOS EMBUTIDOS. LAS TRIPAS CELULOSICAS PARA ENVUELTAS DE ALIMENTOS TIENEN UN REFUERZO FIBROSO IMPREGNADO CON UNA COMPOSICION DE CELULOSA REGENERADA, QUE CONTIENE ALREDEDOR DEL 0,01 AL 2,5 % EN PESO, DE UNA MEZCLA DE UNA SOLUCION VISCOSA Y UN AGENTE ADHESIVO DE RESINA CATIONICA DE CALIDAD ALIMENTARIA Y DE UN 0,001 A UN 2,5 %, EN PESO, DE UNA PROTEINA. LA LAMINA SE PREPARA IMPREGNANDO UN REFUERZO FIBROSO TUBULAR CON UNA COMPOSICION VISCOSA QUE CONTIENE LA RESINA Y LA PROTEINA. LA COMPOSICION DE IMPREGNACION SE APLICA EN UNA SOLA FASE, INYECTANDO LA RESINA Y LA PROTEINA EN LA SOLUCION VISCOSA ANTES DE EXTRUIRLA EN LA RED FIBROSA. ESTO ASEGURA LA DISTRIBUCION UNIFORME DEL AGENTE POLIMERICO ADHESIVO Y DE LA PROTEINA EN LA RED, ADEMAS DEL MANTENIMIENTO DE UN NIVEL CONSTANTE DEL POLIMERO Y DE LA PROTEINAQUE SE APLICAN DURANTE EL PROCESO DE RECUBRIMIENTO. EL GRADO DE AGARRE/ADHERENCIA DE LA TRIPA A LA CARNE CONTENIDA EN LA LAMINA ES DE MAYOR UNIFORMIDAD EN TODA LA CIRCUNFERENCIA DE LA TRIPA Y NO RESULTA AFECTADO PRACTICAMENTE POR LA HUMEDAD. |
