食品用甾醇脂肪酸酯的制造方法

摘要

公开了一种食品用甾醇脂肪酸酯的酶制造方法,该方法包括以下步骤:使用脱臭浮渣油作为原料,利用具有脂肪分解活性的酶作为催化剂进行甾醇脂肪酸酯的合成反应;酶失活处理、脱水处理、除去酶蛋白质的处理;通过分子蒸馏处理、吸附剂处理和水蒸气蒸馏处理除去杂质等。最终得到在感官和安全性方面都很出色的食品用甾醇脂肪酸酯。

主权项

1、食品用甾醇脂肪酸酯的酶制造方法，是在将具有脂肪分解活性的酶作为催化剂，用酶制造具有生理活性的食品用甾醇脂肪酸酯的食品用甾醇脂肪酸酯的制造方法中，使用脱臭浮渣油作为原料，在温度和水分含量被控制的体系内，进行一定时间的利用具有脂肪分解活性的酶的甾醇脂肪酸酯合成反应，进行酶失活处理、脱水处理、除去酶蛋白质的处理，通过分子蒸馏处理除去主要的未反应的甾醇或脂肪酸等，通过吸附剂处理除去主要的色素成分，通过水蒸汽蒸馏处理除去主要的臭气成分，得到作为食品，在感官方面和安全方面都优良的食品用甾醇脂肪酸酯。