| 摘要 |
Die vorliegende Erfindung betrifft ein Verfahren zur Anpassung von Aromamischungen, bei dem DOLLAR A a) eine Basismatrix, enthaltend eine Aromamischung, mit den gewünschten Eigenschaften ausgewählt oder hergestellt wird, DOLLAR A b) die Aromazusammensetzung und -konzentration analysiert wird, DOLLAR A c) das Aromagemisch in eine weitere Matrix eingebracht wird, DOLLAR A d) die Aromazusammensetzung im Kopfraum über der weiteren Matrix analysiert wird, DOLLAR A e) anhand der Ergebnisse der Schritte b) und d) die Aromazusammensetzung in der weiteren Matrix derart verändert wird, dass die Aromaeigenschaften in der weiteren Matrix denen der Basismatrix entsprechen und DOLLAR A f) die neue Aromamischung entsprechend dem Analysenergebnis hergestellt und sensorisch geprüft wird. |
