三味鸡丝制作方法

摘要

本发明涉及一种风味食品制作方法技术领域。其为鸡肉深加工制作风味食品而开发的。其三味鸡丝生产步骤依次为选料、扒丝、烘干、拌料包装步骤，制成具有香、辣、咸、甜特殊风味的三味鸡丝、成为人门居家旅游、工作之余提供方便的一种风味食品。

主权项

1.一种三味鸡丝制作方法，其生产步骤依次为：(1)选料，选取熟鸡中的鸡脯肉；(2)扒丝，将鸡脯肉扒成丝状；(3)烘干，将丝状鸡脯肉焙烘；(4)拌料，将鸡丝与调料搅拌混合；(5)包装成品；上述的调料搅拌混合为大蒜0.5-2Kg，葱0.5-2Kg，生姜0.5-2Kg，辣椒0.2-1Kg，香油0.5-2Kg与食用调和油100Kg混合均匀制成调料，将上述调料100Kg配以50-80Kg鸡丝、5-10Kg白糖、5-10Kg炒芝麻，0.1-1.5Kg天然辣椒红色素，1-6Kg食盐混合均匀。