| 摘要 |
<p>본 발명은 농산물,임산물,수산물 저온 감압 건조장치에 관한 것으로 그 구성은 내부를 밀폐하여 임의로 정하는 진공 압력을 유지되도록하여 피건조물을 얹어 놓고 건조시킬 수 있는 가열판과 냉각파이프가 내장되는 본체(1)와; 상기 가열판(2)으로 스팀을 순환되도록하는 열공급장치와; 상기 본체(1)내를 소정의 진공 압력 상태로 만드는 진공장치와; 본체내의 대류를 촉진시키는 순환팬장치(7)와; 본체내의 발생 수증기를 응축수로 환원시키는 냉각파이프장치(8)로 구성된 것인데, 본체(1)내에는 복사 및 대류 열전달을 촉진하기 위하여 외부 전열판이 부착된 동파이프를 지그재그로 배관하여 피건조물을 담은 건조판을 얹어 놓을 수 있게 층형상으로 이루어진 가열판(2)과; 보일러(3)로 부터의 가열용 스팀은 가열판(2)의 상부 끝단 동파이프로 연결되어 스팀 주입관(5)을 통하여 가열판 (2)을 통과하면서 증발에 필요한 가열량을 전달한 후, 스팀 응축수 배출관(6)을 통하여 보일러(3)로 환류되는데, 가열용 스팀은 상기 스팀관(5)으로 흐르기 전에 스팀이 갖는 엔탈피의 일부를 이용하여 본체(1)내에서 건조로 인하여 생기는 발생 수증기와 외부로 부터 본체로 지속적으로 유입하는 공기를 본체 측벽에 연결된 관(5a)을 통하여 흡입, 토출하는 진공용 이젝터(4)에 연결되며; 본체(1)내에서 건조로 인하여 발생한 수증기와 공기에 의한 농,수,임산물로의 대류 열전달을 촉진하고, 농,수,임산물 표면 근방에 고농도로 존재하는 발생 수증기의 확산을 촉진하여 건조를 더욱 촉진하기 위한 순환팬장치(7)와; 본체(1)내의 양측으로 배치되어 냉각수 펌프의 작동으로 냉각수가 순환되도록 함으로써, 증발된 발생수증기와 냉각수의 온도차에 의하여 발생수증기의 응축을 일으켜 상기 진공용 이젝터(4)가 본체(1) 내로부터 흡입하여야할 진공흡입부하를 줄이기 위한 냉각 파이프(8)와; 상기 냉각 파이프(8)의 연직 방향 하부에 설치되어 응축수가 모이도록 하는 집수통(9)과; 냉각수 펌프로부터 일부 고압수를 이용, 고압수의 보유 엔탈피로 상기 집수통(9)에 고인 응축수는 물론 본체(1)내의 일부 발생 수증기와 공기를 배출하는 응축수 이젝터(10)로 구성된 것을 특징으로 하는 농,수,임산물 저온 감압 건조장치로서 이것은 증발현상과 응축현상을 이용하는 소위 상변화 열전달의 응용으로서 열의 이동이 빨라 결과적으로 건조 소요시간이 대폭 단축되며, 농,수,임산물의 증발건조에 필요한 열량만 소모되므로 에너지의 소모량이 극소화되고, 건조과정중 농,수,임산물의 내부 및 표면 온도가 진공압력에 상당하는 저온의 증발온도로 유지됨으로써 수분만이 제거되고 맛, 향, 색깔과 영양소가 거의 그대로 보존되어 고품질의 건조품이 얻어지며, 건조 완료후의 최종 함수율을 원하는 정도로 극소화 시킬 수 있어 부패방지를 위한 방부재의 투입이 필요없고, 나아가 물류와 장기보관을 위한 온도조건이 완화되어 저온보관이 필요 없이 상온보관으로도 충분한 매우 유용한 발명인 것이다.</p> |
