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Un producto aditivo fluidificado para la industria alimentaria, procedimiento para obtenerlo y, una harina y una pre-mezcla de harina que contienena dicho producto. El aditivo alimentario es una sal de ácido láctico y su dímero esterificado con ácidos grasos recubierta por un agente de fluidificacion.Los agentes de fluidificacion comprenden a las sílicas sintéticas, el dioxido de silicio, el silicato de aluminio, el silicato de aluminio y sodio,el silicato de calcio, la dimetil silicona, el silicato de magnesio y el carbonato de magnesio.
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