利用植物叶片生产食用蛋白的方法

摘要

一种利用植物叶片生产食用蛋白的方法,通过用乙醇或丙醇将植物叶片中的叶绿素、生物碱、皂素等抗营养因子除去后,进行粉碎并过筛,得到叶蛋白。该方法安全无毒,全叶蛋白质的收率达80%以上,制品中蛋白质含量达45%以上。

主权项

1、一种利用植物叶片生产食用蛋白的方法，其特征在于依次包括下列步骤：(1)、通过下面a或b步骤完成叶片脱色、脱毒a、将植物叶片放入一真空罐中，加入1.5～10倍叶重的85～100％的乙醇或丙醇后密封，升温至50～80℃，以30～40转/分搅拌10～15分钟进行萃取，将萃取液用60～120目筛过滤后，抽入另一真空浓缩罐中回收乙醇或丙醇，并将其通过一缓冲罐后返回萃取罐，重复上一次步骤，如此至到叶片绿色退尽为止，抽真空至真空度为0.85～0.96Torr，脱溶10～120分钟，得脱色、脱溶后的叶片；b、将植物叶片放入油脂浸出系统的浸出器中，用1.5～10倍叶重的85～100％的乙醇或丙醇，在50～80℃温度条件下进行抽提，至绿色退尽为止，脱溶，得脱色后的叶片；(2)、将脱色后的叶片粉碎，过100-1200目筛除去粗纤维，得叶蛋白质。