大豆浮式煮浆法

摘要

本发明公开了一种大豆浮式煮浆法,包括浸泡、制浆、煮浆滤浆等几个步骤。主要是控制制浆过程中的加水量,在煮浆中使糊状物浮于水面。本发明具有投资少、能耗低、豆浆无异味且保持了新鲜豆类固有的香味等优点。

主权项

1、一种大豆浮式煮浆法，包括以下几个步骤：A、浸泡：先将大豆在水中充分浸泡、直至泡胀为止；B、制浆：将泡胀的大豆粉碎成糊状物，在粉碎过程中要适当控制加水量；C、煮浆：将糊状物倒入装有水的容器内，使浆之浮于水面，不能搅动，猛火加热至沸腾，保持3-5分钟，闻到豆香味时用小火保温；D、搅拌、滤浆：将煮好的糊状物在原容器内搅拌、搅匀、滤浆即可。