陈醋鱼的制备方法

摘要

本发明公开了一种陈醋鱼的制备方法，该发明以鲤鱼或鲫鱼为主料，经过育料、备料、烹饪三个阶段制作工艺完成。该发明具有鱼肉鲜活细嫩、营养丰富、味道鲜美、可口等优点。#!

主权项

1、一种陈醋鱼的制备方法，其特征在于：以鲤鱼、鲫鱼为主原料，经过育料、备料、烹饪三个阶段制作工艺完成，在育料阶段，用山西陈醋以适度的比例兑入清水中调成溶液，然后把购进的鲜活鲤鱼或鲫鱼放入该溶液中养育3-5日，把活鱼灌入3-5毫升陈醋原汁，灌后5-10分钟宰杀，宰杀后把鱼肉放入调料溶液中浸泡10分钟即进入常规烹饪。