| 摘要 |
<p>본 발명은 육류의 상면에 일정 깊이의 칼집을 가공하는 장치 및 가공방법에 관한 것이다. 본 발명에 의하면, 일정한 간격을 가지고 수평방향으로 배치되는 복수개의 칼날을 가지는 제1칼날부(10)와, 상기 제1칼날부의 칼날 사이에 교대로 배치되는 북수개의 칼날을 가지는 제2칼날부(20)가 준비된다. 그리고 상기 제1칼날부(10)와 제2칼날부(20)는, 일정 간격(a,b)의 범위 내에서 직선 왕복운동을 하도록 구동되는데, 각각 서로 반대방향으로 운동한다. 이렇게 각각의 칼날부(10 및 20)를 서로 반대방향으로 운동시키는 것에 의하여, 그것에 의하여 칼집이 성형되는 육류는, 일측으로 밀리는 것 없이 용이하게 원하는 칼집이 성형될 수 있게 된다.</p> |
