增强的蛋白质材料的制备方法和包含该材料的组合物

摘要

本发明公开了一种形成增塑的蛋白质材料的方法，其中使增塑剂组分有选择地与蛋白质组分相匹配以形成一种掺混物。在受控剪切条件下对所述掺混物进行加热生产出增塑的蛋白质材料，其中增塑剂组分均匀地分布于蛋白质组分中。增塑的蛋白质材料可用于各种用途，包括生产口香糖和糖果组合物。$#!

主权项

1、一种确定用于形成增塑的蛋白质材料的相容性蛋白质和增塑剂的方法，该方法包括：a)选择一种蛋白质组分；b)确定由式I所限定的蛋白质组分的溶度参数δ12＝δD12+δP12+δH12 (I)其中，δ1为蛋白质组分的总溶度参数值；δD1为由蛋白质组分的分散力所贡献的溶度参数值；δP1为由蛋白质组分的极性力所贡献的溶度参数值；和δH1为由蛋白质组分的氢键力所贡献的溶度参数值；c)选择一种增塑剂组分，其具有由下式(II)定义的第二溶度参数δ22＝δD22+δP22+δH22 (II)其中，δ2为增塑剂组分的总溶度参数值；δD2为由增塑剂组分的分散力所贡献的溶度参数值；δP2为由增塑剂组分的极性力所贡献的溶度参数值；和δH2为由增塑剂组分的氢键力所贡献的溶度参数值；以及使蛋白质组分与增塑剂组分相匹配，其中至少下述一对溶度参数值δ1-δ2、δD1-δD2、δP1-δP2和δH1-δH2相互间在15％之内。