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LA INVENCION SE REFIERE A UN SISTEMA Y A UN PROCEDIMIENTO CORRESPONDIENTE PARA MEJORAR LA HIGIENE EN UN AMBIENTE DE MANIPULACION DE COMIDA, QUE INCLUYE UN INDICADOR PARA SU USO POR UN TRABAJADOR EN EL AREA DE MANIPULACION DE COMIDA, UN DISPOSITIVO DE ACTIVACION SITUADO FUERA DEL AREA DE MANIPULACION DE COMIDA, UNA ESTACION DE LIMPIEZA DE MANOS, SITUADA PROXIMA O DENTRO DEL AREA DE MANIPULACION DE COMIDA (REMOTA CON RESPECTO A LOS ASEOS), Y UN DISPOSITIVO DE DESACTIVACION ASOCIADO DE FORMA OPERATIVA CON LA ESTACION DE LIMPIEZA DE MANOS. AL ABANDONAR EL AREA DE MANIPULACION DE COMIDA, SE ACTIVA EL INDICADOR USADO POR EL TRABAJADOR CUANDO EL TRABAJADOR ENTRA EN UN AREA PREDETERMINADA, PROXIMA AL DISPOSITIVO DE ACTIVACION. DESPUES DE ESTO, EL INDICADOR SE DESACTIVA POR MEDIO DEL DISPOSITIVO DE DESACTIVACION, SOLO CUANDO SE DETERMINA QUE EL TRABAJADOR HA UTILIZADO LA ESTACION DE LIMPIEZA DE MANOS QUE ESTA PROXIMA AL AREA DE MANIPULACION DE COMIDA. DE TAL MANERA, SE ELIMINA SUSTANCIALMENTE EL PROBLEMA DE LA TECNICA ANTERIOR DE QUE OCURRA UNA CONTAMINACION DEL TRABAJADOR ENTRE, POR EJEMPLO, LOS ASEOS Y EL AREA DE MANIPULACION DE COMIDA. DE ACUERDO CON UNAS REALIZACIONES ALTERNATIVAS, EL SISTEMA Y EL PROCEDIMIENTO SE PUEDEN UTILIZAR EN LOS AMBIENTES HOSPITALARIOS, PARA PREVENIR LA PROPAGACION DE LOS GERMENES DE UN PACIENTE A OTRO, A TRAVES DEL PERSONAL MEDICO.
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