冻干蜈蚣

摘要

本发明冻干蜈蚣的加工工艺,其特征在于:其加工工艺是将活蜈蚣用清水浸泡5～10小时,在冷藏箱中冷藏2～5小时,温度为2～5℃;放在冷冻干燥箱搁板上,温度调节至－38～－40℃,使蜈蚣冻结2～3小时;在干燥箱内压力调为12.5～13.3Pa,将压力降至1.3～1.33Pa,冷凝器温度调为－57～－60℃,将温度从－38℃加热至9℃,时间为13小时;将温度加热至28℃,时间为9小时。

主权项

1、冻干蜈蚣的加工工艺，其特征在于：其加工工艺是将活蜈蚣用清水浸泡5～10小时，使其排泄尽污秽物；然后置于加盖的托盘内，放在冷藏箱中2～5小时，温度为2～5℃；然后置于冷冻干燥机的干燥箱内的搁板上，铺蜈蚣量为8～10kg/m2，开通制冷设备，通过搁板中的冷冻管将干燥箱内的温度调节为-38～-40℃，使蜈蚣冻结2～5小时以上；开通机械真空泵，使干燥箱内压力调为12.5～13.3Pa，开通罗茨真空泵，压力降至1.3～1.33Pa，此时冻结了的蜈蚣中的冰即升华变为水蒸气；开通冷凝器，温度调为-57～-60℃，水蒸气即在冷凝器上结为霜。开启加热系统，将搁板温度从-38℃～-40℃缓慢加热至9～10℃，此过程9～13小时；缓慢将搁板温度加热至28～30℃，此过程7～9小时，冷凝器捕水量占总质量的65～85％，即得干燥蜈蚣；或再使用低温打粉机制成50～200目的粉粒，即得蜈蚣粉。