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Extracto de alcachofa (Cynara scolymus, L.) y su empleo en la descontaminación de medios contaminados con fenoles, aminas aromáticas, haluros orgánicos y/o metales pesados. El extracto de alcachofa comprende enzimas con actividad peroxidasa y polifenol oxidasa, puede ser obtenido a partir de desechos (tallos, hojas y brácteas) de alcachofas mediante homogeneización de dichos desechos en un medio acuoso, y puede ser utilizado para descontaminar medios líquidos, sólidos y semisólidos contaminados con fenoles, aminas aromáticas, haluros orgánicos y/o metales pesados, mediante tratamiento con peróxido en presencia de dicho extracto de alcachofa.
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