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Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung und ein Verfahren von Schälgut, wobei das Schälgut entlang einer geradlinigen Transportbahn bewegt wird und mittels einer Schneideinrichtung, die senkrecht zur Transportrichtung beweglich ausgebildet ist, geschält wird. Das Schälgut wird entlang eines Endlosmittels in Transportrichtung geführt und nacheinander um einen vorgegebenen Winkel versetzt um die Längsachse des Schälgutes geschält. Die erfindungsgemäße Vorrichtung bzw. Verfahren ermöglicht ein qualitativ hochwertiges Schälergebnis bei einem hohen Durchsatz.
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