Método para amaciamento de carne, produto de carne amaciada, e, composição de amaciamento de carne

摘要

"MéTODO PARA AMACIAMENTO DE CARNE, PRODUTO DE CARNE AMACIADA, E, COMPOSIçãO DE AMACIAMENTO DE CARNE". A presente invenção refere-se aos métodos para amaciamento de carne, o citado método compreendendo o contato da carne com uma quantidade amaciante eficaz de uma protease termolábil.