一种绿康肽白酒的制备方法及配方

摘要

本发明涉及一种绿康酒的制备方法及配方,本酒是以小麦、玉米、大米、高粱、糯米为主要原料,以一定量的绿豆、大豆经酿造制得酒基,然后采用生物工程技术使蛋白肽自然溶入酒醅中,在特定温度、压力下,不断发生缔合及分解反应,生成对人体有益的蛋白质、乳蛋白肽、游离氨基酸等。本酒具有天然的芳香口味,醇厚甘甜,因溶加了具有保健功能的蛋白肽,饮后能提高体内蛋白酶含量,使乙醇得到彻底迅速的分解,所以具有护肝功能。

主权项

1、一种绿康肽白酒的制备方法及配方，其特征是：以小麦、玉米、大米、高梁、糯米为主要原料，并以绿豆、大豆为辅料制得的白酒为酒基，在此酒中溶加入蛋白肽，温度范围为15～50℃之间；加入时机选在发酵完成之后，过滤工序之前，含量控制在每1000克酒基中加入1～15克蛋白肽。