低热量营养保健型米酒及其制造方法

摘要

本发明公开了一种以米酒、水果、魔芋精粉为主要原料的低热量营养保健型米酒的配方及其制造方法。主要生产流程包括原料米酒的制取，水果的加工备料，魔芋精粉溶液的配制，配料混合，灭菌，包装。本产品在保持原有米酒营养价值的基础上加入了富含维生素的各类水果及富含葡甘露聚糖的食物纤维-魔芋精粉，降低糖的含量和由糖产生的热量，使之具有营养保健作用，既具有口感滑腻，清香芳醇的口味，又赋予新鲜水果的自然风味，是一种新型功能性米酒。$

主权项

1.一种低热量营养保健型米酒，其特征在于它主要是由糯米酒、魔芋精粉、水果配制成，其配比为：糯米酒基料 8-12份；0.1-0.4％魔芋精粉溶液 60-80份；水果 0-12份。