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Wasser-in-ÖI- Emulsionen (a) eines Gehaltes an Wasser und gegebenenfalls wasserlöslichen Substanzen von insgesamt mindestens 70 Gew.%, und eines Gehaltes an Lipiden, Emulgatoren und lipophilen Bestandteilen von insgesamt höchstens 20% jeweils bezogen auf das Gesamtgewicht der Zubereitungen, (b) mit einer Lipidphase deren Gesamtpolarität zwischen 20 und 45 mN/m liegt, (c) enthaltend wenigstens eine grenzflächenaktive Substanz, gewählt aus der Gruppe der Substanzen der Polyether aus einer oligo- oder polymeren Moleküleinheit B, deren Monomere verzweigte oder unverzweigte α,ω-Alkylenglycole (α,ω-Dihydroxyalkane) mit 3 - 25 Kohlenstoffatomen darstellen und zwei aus Polyoxyethylengruppen zusammengesetzten Einheiten A, wobei die Moleküleinheiten A und B gemäß dem Schema A-O-B-O-A über Ethergruppen miteinander verknüpft sind.
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