| 发明名称 | 酸性乳饮料稳定剂及酸性乳饮料 | ||
| 摘要 | 向酸性乳饮料加入有含以下特征的CMC的稳定剂后，酪蛋白微粒是高度分散和稳定的。CMC的特征为：1重量％水溶液的粘度为10-500(mPa.s)，平均取代度为0.6-1.2，每1000无水葡萄糖单元未被取代的单元有10-65个，电泳测得的淌度分布(ΔU)不大于5.5×10<SUP>5</SUP>(cm<SUP>2</SUP>/V.s)。$#! | ||
| 申请公布号 | CN1081001C | 申请公布日期 | 2002.03.20 |
| 申请号 | CN97101076.5 | 申请日期 | 1997.01.31 |
| 申请人 | 大赛璐化学工业株式会社 | 发明人 | 西村协;大野胜昭;佐藤重信 |
| 分类号 | A23C9/13 | 主分类号 | A23C9/13 |
| 代理机构 | 北京市柳沈律师事务所 | 代理人 | 巫肖南 |
| 主权项 | 1、一种酸性乳饮料的稳定剂，该稳定剂含有羧甲基纤维素的碱性金属盐，其浓度为1重量％的水溶液粘度为10-500mPa.s，平均取代度为0.8-1.0，并且每1000无水葡萄糖单元中未被取代的单元为48.9-65。 | ||
| 地址 | 日本大阪 | ||