爆米花仁和食品小球的混合物

摘要

本发明公开了一种微波炉小吃,它是由爆米花和一种可膨胀或可鼓胀的食品小球形成的混合物。该食品小球是胶化的生面团小球,在微波炉中用微波加热就会鼓胀或膨胀。食品小球的形状可以为圆柱体、中空圆筒、球体、小片/薄片等。该爆米花和食品小球混合物最好与油/脂浆一起装在一种可膨胀袋或硬质筒里。虽然爆米花的发爆需要较长的加热时间,但爆米花所产生的爆炸会搅动食品小球从而最大程度减少小球的烧焦和结块。

主权项

1.一种混合爆米花小吃的生产方法，该方法包括以下步骤：提供未发爆的爆米花仁和预胶化的淀粉为主的食品小球的物料，食品小球的含水量为7-14％重量之间，爆米花和食品小球的重量比在3∶1到1.25∶1之间；并且使该混合的物料施加微波能，以使食品小球鼓胀，爆米花发爆。