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SISTEMA DE FERMENTACION ACTIVADO POR GAS SEGUN EL CUAL UN GAS, TAL COMO EL AIRE, SE HACE PASAR DE MANERA HETEROGENEA EN SENTIDO ASCENDENTE A TRAVES DEL CALDO DE FERMENTACION PARA AGITAR Y RECIRCULAR EL CALDO, APORTAR OXIGENO PARA LA FERMENTACION Y ELIMINAR DIOXIDO DE CARBONO; UN SEGUNDO GAS, TAL COMO EL OXIGENO, SE HACE CIRCULAR DE FORMA HOMOGENEA EN SENTIDO ASCENDENTE A TRAVES DEL CALDO CERCA DEL FLUJO HETEROGENEO DE AIRE PARA APORTAR MAS OXIGENO PARA LA FERMENTACION.
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